CREME POIREAUX THERMOMIX

Ingrédients :
- 200 g d’amandes crues (si vous n’avez pas le TM, amandes en poudre)
- 3 poireaux (partie blanche)
- 1 gousse d’aïl
- 100 g de beurre
- 1 c.s. d’huile
- 1 litre de bouillon de volaille (ou 1 l d’eau + 2 bouillons cubes)
- 300 g de crème fraîche liquide
- le jus d’1/2 citron
- sel, poivre, noix de muscade

Préparation :
- Verser dans le bol, TRES SEC, les amndes et triturer 20 secondes, vit.9. Réserver.
- Mettre dans le bol : poireaux coupés en rondelles, gousse d’aïl, beurre et huile et programmer 5 min., à 100ºC, vit.4.
- Ensuite, rabaisser tous les résidus des parois du bol avec l’aide de la spatule et rajouter les amndes, la moitié du bouillon et la crème fraîche, et assaisonner. Programmer 12 min, à 100ºC, vit 4.
- Enfin, rajouter le jus de citron et le reste du bouillon et programmer 5 min., à 90ºC, vit.5.

Si vous aimez la crème très fine, avant de rajouter le bouillon et la crème fraîche, triturer 20 sec. à vit. 6-8.