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• Côtes de porc à la moutarde

  21 novembre 2005 ( #PLATS )

  Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4 personnes - 50 g de Beurre - 3 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche - Sel - 1/2 verre(s) d' Eau - 2 cuillère(s) à soupe de Moutarde de Dijon - 4 Côtes de porc Faites dorer les côtes à la poêl e dans...

• BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE

  10 octobre 2005 ( #PLATS )

  4 pers. 10 mn Facile 1h 10 216 cal./ portion 4 petites cuillerées de Fond de Volaille Maggi 40 cl d'eau froide 10 cl de vin blanc 1 kg d'épaule de veau coupé en morceaux 250 g de champignons de Paris 12 oignons "grelo" Sel, poivreSauce : 20 g de farine...

• Salade de pâtes à l’italienne

  19 octobre 2005 ( #PLATS )

  Préparation : 15 mn Cuisson : 0 mn Repos : 0 mn Temps total : 15 mn Difficulté : Facile Pour 2 personnes : - 200 g de pâtes - 50 g de roquettes - 2 belles tomates - 30 g de parmesan - quelques feuilles de basilic - 2 cuillères d’huile d’olive - 3 cuillères...

• Pains paninis au thermomix

  12 mars 2010 ( #PAIN )

  350 g farine T55 250 g farine T45 3 càc levure sèche instantanée ou (30 g de levure fraîche) 150 ml lait 150 ml eau + 35-40 ml pour le bassinage 50 ml huile d'olive 1,5 càc sel 2 càs sucre Faire dissoudre la levure dans l'eau tiédie. Mettre les farines...

• Streussel

  05 novembre 2005 ( #VIENNOISERIES )

  Pâte levée: 300g de farine 100g de beurre 1 oeuf 5g de sel 20g de sucre 12g de levure de boulangerie ou de la levure sèche en sachet 10cl de lait tiède Streussel: 100g de beurre 100g de farine 100g de sucre 100 grammes de poudre d'amande 1 pincée de cannelle...

• Baguettes viennoises thermomix

  06 novembre 2005 ( #VIENNOISERIES )

  250 g de lait, 25 g de levure farîche, 100 g de beurre, 1 c à soupe de miel, 500 g de farine 1/2 c à café de sel. Prévoir aussi quelques pépites de chocolat. Mettre le lait dans le bol du TM avec la levure et mettre 1 mn 30 vit 4 à 37°. Puis mettre le...

• Mannalas (Petits Pains de la Saint Nicolas)

  12 décembre 2005 ( #VIENNOISERIES )

  beurre 100 gr farine 500 gr lait 20 cl levure boulangère 20 gr oeuf 1 sel fin 20 gr sucre semoule 100 gr Badigeon d'oeuf eau ou lait 1 cs jaune d'oeuf 1 * Préparation: 20 mn * Attente : 120 mn * Cuisson : 20 mn 1. Tamiser la farine dans une jatte. 2....

• GATEAU AUX MILLE FEUILLES DE PATE

  10 octobre 2008 ( #DESSERTS )

  6 belles pommes épluchées et tranchées finement 2 oeufs 50 gr de sucre ( j'ai remplacé par du miel) 20 gr de beurre fondu ou une huile de goût neutre 100 ml de lait (vache ou végétal) 1 càs de rhum (facultatif) 70 gr de farine 1 pincée de sel 1 càs d'extrait...

• BLANCS EN NEIGE TUPPERWARE

  08 avril 2005 ( #DESSERTS )

  je bats 4 blancs avec 1 pincée de sel ( avant je fais bouillir 500ml d'eau au micro quand les blancs sont fermes je met 50g sde sucre glace je bats encore un peuil faut un bol avec un couvercle hermetiqueje verse l'eau bouillante doucement sur les blancs...

• PAIN FARINE D'EPAUTRE

  11 janvier 2006 ( #PAIN )

  200 g de farine t55 50 g de farine d'épeautre 1 c à c de sel 50 +75 ml d'eau ( a ajuster suivant la consistance du paton) 4 + 4 g de levure fraiche 60 g de noix (suivant les gouts, plus ou moins) délayer 4 g de levuredans 50 g d'eau (50ml) ajouter 50...

• CROISSANTS EXPRESS THERMOMIX (livre pâtes à pain)

  24 mai 2008 ( #VIENNOISERIES )

  Croissants express Pour 12 à 16 croissants "Mille et une pâtes...à pain" 120 g d'eau 120 g de lait 1/2 écrémé 2 sachets de levure Briochin 500 g de farine type 55 50 g de sucre 1 cc de sel fin 50 g de beurre ramolli en morceaux 250 g de beurre doux congelé...

• Gateau Saint amour

  18 décembre 2005 ( #DESSERTS )

  500g fromage blanc(du 0% j'ai pris)80 g sucre50 g de farine(j'ai mis moitié farine-moitié maizena) (30 g farine+ 30 maizena)3 oeufs1 pincées sel3 cs de jus de citron(j'ai pris du pulco) Séparer les blancs des jaunesMélanger le from.blanc avec le sucre,...

• Filet mignon en croute

  01 septembre 2005 ( #ENTREES )

  -1 filet mignon de porc ou de veau -mousse de canard (une tranche épaisse) -2ou 3 gros champignons de Paris frais -1 rouleau de pâte feuilletée -sel poivre -1 jaune d'oeuf pour dorer Faire revenir le filet mignon dans une sauteuse dans un peu de matière...

• Cookies thermomix

  03 juillet 2005 ( #DESSERTS )

  Pour une douzaine de cookies Mettre dans le TM 1 oeuf 80 g de cassonade brune 50 g de beurre mou 180 g de farine 1/2 cc de vanille 1/2 cc de canelle 1 bonne cs d'amandes en poudre 1 cc de levure chimique 1 pincée de sel Mixer 15 sec Vitesse 5 Ajouter...

• Pâte feuilletée rapide

  10 janvier 2006 ( #VIENNOISERIES )

  La pâte feuilletée rapide : Dans le bol du Thermomix,mélanger 300 g de farine, 250 g de beurre en morceaux, et 100 ml d'eau. Lorsque la pâte est devenue homogène, la mettre sur une feuille de cuisson de 60 cm de long, préalablement farinée. Etendre la...

• CREME POIREAUX THERMOMIX

  20 octobre 2005 ( #ENTREES )

  Ingrédients : - 200 g d’amandes crues (si vous n’avez pas le TM, amandes en poudre) - 3 poireaux (partie blanche) - 1 gousse d’aïl - 100 g de beurre - 1 c.s. d’huile - 1 litre de bouillon de volaille (ou 1 l d’eau + 2 bouillons cubes) - 300 g de crème...

• Brioche fromage blanc

  13 octobre 2005 ( #VIENNOISERIES )

  550g farine blanche 1sachet levure 1pincée de sel 4cas de sucre 2sachet sucre vanille 4 jaunes d'oeuf 100g fromage blanc 200ml lait Pétrir pendant 5 bonnes minutes au robot. Si besoin, ajouter un peu de farine Faire lever une heure environ Mettre en forme...

• Gateau au chocolat thermomix (Marchosa)

  10 octobre 2005 ( #DESSERTS )

  Ingrédients : - 100 g beurre - 100 g sucre - 2 oeufs - 100 g chocolat Nestlé Dessert - 100 g farine - 1 c.s. levure Préparation : Préchauffer le four à 200ºC. 1- Mettre dans le bol le chocolat et 2 c.s. eau. Plusieurs coups de Turbo. Programmer 2 min,...

• PAINS AU LAIT

  10 octobre 2005 ( #VIENNOISERIES )

  Ingrédients pour 12 petits pains : Mettre ds la MAP les ingrédients ds cet ordre - 260g de lait - 1 œuf - 80g de beurre - 500g de farine à gâteau - 1 paquet de levure de boulangerie - 40g de sucre - 10g de sel Après avoir tout pétris ds la Map en position...

• Glace au chocolat TM

  22 mai 2005 ( #DESSERTS )

  200 gr de chocolat (55% de cacao) 1 pincée de café instantané 6 jaunes d'oeufs 500 gr de lait demi écrémé 250 gr de crème fraîche liquide 100 gr de sucre en poudre Mettre le chocolat et le café dans le bol, mixer 10 sec à vitesse 9 Ajouter 50 gr de lait...

• CONSEILS CUISSON BAGUETTES

  08 avril 2005 ( #PAIN )

  1. Préchauffer le four à 240° avec la leche-frite à l'intérieur2. Quand le four est chaud, vaporiser les baguettes avec de l'eau tiède salée (et éventuellement les fariner)3. Inciser rapidement, le geste doit etre sur et rapide et sur une bonne profondeur4....

• Crème saveur légère

  13 mars 2005 ( #DESSERTS )

  500g de lait 1/2 écrémé (ou écrémé mais c'est moins moelleux et pas vraiment moins calorique)7 CS de Canderel poudre cuisson1 CC de vanille liquide15g de Maïzena2 oeufs50g de crème 4% de MG1 CS bombée de cacao Vanhouten je fais cuire 8mn à 90, vitesse...

• PETITS PAINS A HAMBURGERS ET SANDWICHES (ET BAGUETTES) recette de Nath

  28 février 2005 ( #PAIN )

  je fais mes hamburgers avec la moitié de la recette Ingrédients : 1 kg de farine 1 sachet de levure déshydratée ou cube de levure fraîche 650 g de lait entier 2 cuil. à café de sel recette : Faire tiédir le lait. Y délayer la levure. Ajouter la farine...

• KOUGELHOPF

  13 septembre 2008 ( #VIENNOISERIES )

  - 325 g de farine - 60 g de beurre - 80g de sucre - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 100 ml de lait - 1 sachet de levure de boulanger ou bien 20 grammes de levure fraiche - raisins macérés dans du rhum C'est la recette que j'ai trouvé dans le livre des desserts...

• BRIOCHE MOUSSELINE TUPPERWARE

  13 janvier 2005 ( #VIENNOISERIES )

  Ingrédients pour 8/10 personnes : Moule à savarin de 24 cm de diamètre et 6 cm de haut - 350 g de farine- 50 g de sucre- 1 c à c de sel fin- 4 oeufs entiers- 170 g de beurre fondu- 20 g de levure de boulanger (+2 c à s d'eau tiéde) Verser la farine en...