Recette ptitelilly
Poolish :
155 g de farine T 55 ou 45
125 g deau
1 petite cuillère de levain fermentescible
Remuer et laisser reposer au moins 12 heures (le volume aura presque triplé de volume)
12 heures plus tard, mettre dans la cuve :
250 g de farine aux graines
La poolish de la veille
160 g deau
7 ou 8 g de sel
Programme Basic, taille L, croûte moyenne ou foncée.
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