PETITS PAINS A HAMBURGERS ET SANDWICHES (ET BAGUETTES) recette de Nath

je fais mes hamburgers avec la moitié de la recette

Ingrédients :

1 kg de farine
1 sachet de levure déshydratée ou cube de levure fraîche
650 g de lait entier
2 cuil. à café de sel


recette :

Faire tiédir le lait.
Y délayer la levure.
Ajouter la farine et le sel.
Mélanger et pétrir.

Repos : 2 heures à température ambiante.

Façonner la pâte :

Pour des hamburgers (24 pièces), étaler la pâte, et découper à l'emporte-pièce des ronds de 8 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Pour des sandwiches, façonner 12 boudins d'environ 20 cm.

Pour des baguettes, faire 4 à 6 boudins de 30à 40 cm.

Repos : 1 heure.

On peut soit badigeonner d'eau, soit d'uf, et parsemer de graines de sésame ou de lin.

Cuisson : à 210 pendant 20 mn.