1. Préchauffer le four à 240° avec la leche-frite à l'intérieur
2. Quand le four est chaud, vaporiser les baguettes avec de l'eau tiède salée (et éventuellement les fariner)
3. Inciser rapidement, le geste doit etre sur et rapide et sur une bonne profondeur
4. Enfourner, et jeter rapidement 1/2 verre d'eau au fond de la leche-frite (le coupe de buée)
5. refermer aussitot, et baisser la T° à 210°.
6. Laisser cuire environ 20-25 mn suivant la cuisson que l'on aime ...
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