Glace au chocolat TM

200 gr de chocolat (55% de cacao)
1 pincée de café instantané
6 jaunes d'oeufs
500 gr de lait demi écrémé
250 gr de crème fraîche liquide
100 gr de sucre en poudre
Mettre le chocolat et le café dans le bol, mixer 10 sec à vitesse 9
Ajouter 50 gr de lait et règler 3 mn à 60°, vitesse 5
Ajouter les autres ingrédients sauf la crème et régler 6 mn à 60°, vitessse 5
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème fraîche et mixer 7 sec à vitessse 5
Retirer le bol du socle et laisser refroidir
Quand la crème est froide, verser dans le bac à glaçons et mettre au congélateur 24 h.
Au moment de servir, mettre les glaçons de crème dans le bol et mixer environ 50 sec ou + vitesse 6 en aidant avec la spatule.