BAVAROIS AUX FRAMBOISES

1/2l de jus de framboises(purée,coulis)soit tu fais toi meme avec le presse purée,sinon on en trouve tout fait.
8 feuilles de gélatine alimentaire.
6 c.à.s de sucre
1 jus de citron
1/2l de crème entière liquide.

Faire tremper les 6 feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide(5mn).
Les égouter et les presser entre les doigts,pour bien enlever l'eau.
Faire chauffer 5 à 6 c.à.s de coulis,avec 6 c.à.s de sucre(chaud,mais non bouillant)et y faire fondre la gelatine.
Eteindre le feu et melanger quelques minutes.
Laisser refroidir,(mais pas trop car la gélatine se figerait trop vite.
(bien)Mélanger au reste de coulis et ajouter le jus de citron.

Battre un 1/2l de crème fraiche en chantilly bien fèrme.
Mélanger soigneusement avec le coulis de fruits(au fouet)ou( batteur).
Mettre dans un moule à charlotte et au frigo 6 à 8h.
pour démouler,tremper le fond du moule dans de l'eau tiede(2/3mn).
Décorer à la poche à douillee crème chantilly et de queques Framboises

Aroser dans les assiettes,d'un coulis de cassis.