Mannalas (Petits Pains de la Saint Nicolas)

beurre 100 gr
farine 500 gr
lait 20 cl
levure boulangère 20 gr
oeuf 1
sel fin 20 gr
sucre semoule 100 gr

Badigeon d'oeuf
eau ou lait 1 cs
jaune d'oeuf 1


* Préparation: 20 mn
* Attente : 120 mn
* Cuisson : 20 mn


1. Tamiser la farine dans une jatte.
2. Dans un bol, mélanger la levure avec la moitié du lait.
3. Verser le sucre et le sel avec la farine, mélanger le tout.
4. Puis ajouter les oeufs battus, la levure ainsi que le beurre coupé en copeaux.
5. Mélanger le tout en ajoutant petit à petit le reste du lait pour obtenir une pâte homogène; la pâte doit se décoller de la jatte.
6. Laisser reposer et monter la pâte pendant 1 heure.
7. Former des boudins de 20 cm de longueur et d'un diamètre de 2-3 cm.
8. Façonner en forme de bonhomme:
* pincer le haut pour former la tête
* à la base de la tête, entailler avec un couteau de part et d'autre pour former les bras.
* avec un couteau, partager le bas du boudin en 2 pour former les pieds; écarter bien les pieds de façon à ce qu'ils restent apparents.


9. Placer les bonhommes sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
10. Badigeonner avec un jaune d'oeuf battu et mélangé avec